提要：近期，进口冷链食品再三检出新冠病毒核酸阳性，并产生数起冷链输入的病例。专家暗示，由于新冠病毒在冷冻前提下可持久存活，并可由物传人，在全球新冠疫情舒展、一些国度“带疫复工”或对疫情防控不力确当下，在食品出产、加工、贮藏、运输等环节被传染的风险骤然增大，极易通过冷链环节把病毒带到非疫区引起疫情传布，我们必须高度器沉，对峙常态化精准防控和部门应急措置有机结合，因时因势科学调整防控措施，做到源头管控、人物共防、协同作战、各司其责，确保进口审查关口前移，到港消毒不留死角，核酸检测应检尽检，市场监管排查全覆盖无缝隙，既保障进口冷链食品消费安全，确保人民人民身段健全与性命安全，也要提升港口通关效能，保险产业链供给链不变运行。
关键词：新冠病毒再三检出；若何确保进口冷链食品消费安全？
近期，进口冷链食品再三检出新冠病毒核酸阳性，并产生数起冷链输入的病例，再度为疫情防控敲响警钟！当前，新冠肺炎疫情仍在全球舒展，国内零散散发病例时有产生，出格是入冬以来，境表输入病例急剧上升,风险与挑战不休加剧。针对进口冷链食品环节存在的问题人们忧心沉沉，冷链食品为何成为病毒的“埋伏地”？进口冷链食品还能食用吗?我国将采取哪些科学防控措施，最大水平降低进口冷链食品的输入风险？消费者该若何加强自我防护，确保进口冷链食品消费安全?
1 进口冷链食品问题频现
近期，我国进口冷链食品屡次出现新冠病毒核酸检测呈阳性的情况，结合之前北京新发地、辽宁大连视注山东青岛市以及最近天津产生的疫情来看，首发病例均与冷链食品有关，并已发现物传人的证据，再度为疫情防控敲响警钟！
11月7日晚，山东省德州市汇报从天津港进口的一批冷冻猪肉核酸检测呈阳性。11月8日，天津市传递，滨海新区中新生态城海联冷库1份环境样本新冠病毒检测阳性，一名装卸工人核酸检测阳性，并被确诊。11月9日，天津一名货车司机也被确定为无症状习染者，其曾到上述病例所工作的冷库拉货。11月11日，天津又确诊一例海联冷库关联人员……短短几天功夫，天津出现的病例均与冷链有关。据调查，本批出现阳性的冻猪肘来自德国不来梅港。
11月12日，天津津南区疾控中心在金福临冷冻批发市场一冷库内排查发现1份混检样品阳性，此前静海区发现的比目鱼表包装阳性货物正是从该市场进货。11月12日，山东梁山县在对进口冷链食品检测中，发现1份进口冷冻牛肉制品表包装新冠病毒核酸阳性；同日，湖北武汉市也汇报进口冷冻牛肉表包装样本有3份检测了局呈阳性。11月13日，甘肃兰州市对某冷冻厂进行定期采样抽检过程中，发现1份起源于天津港的冷链虾内包装样品核酸检测呈阳性；同日，福建泉州市发现4份冷冻货物表包装核酸检测呈阳性。13日，山东济南市疾控中心在盖世物流园区冷库贮存的进口冷冻食品及包装标本中也检测出新冠病毒核酸阳性；11月13日晚，河南郑州市疾控中心在一批产地为阿根廷的冷冻猪肉的表包装抽检标本中也检出新冠病毒核酸阳性……
事实上，此前从进口冰鲜三文鱼、冻南美白虾、冷冻鳕鱼，到鸡肉、猪肉、牛肉等冷链动物产品及包装中，已经屡次检测到新冠病毒核酸阳性甚至活病毒。7月3日，大连海关从进口厄瓜多尔的冻南美白虾集装箱内壁1个样本及3个表包装样本中检出新冠病毒核酸阳性；7月22日起，陆续发现大连凯洋世界海鲜股份有限公司海产品加工车间工作人员习染。尔后，厦门海关也从厄瓜多尔进口的冻南美白虾的两个表包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。8月11日，深圳市龙岗区在排查检测时，也发现1份从巴西进口的冻鸡翅表表样品新冠病毒核酸检测呈阳性。
然而，这已不是巴西初次对华出口的肉制品曝出质量问题。据不齐全统计，近期进口巴西冷链食品已6次发现阳性情况，蕴含牛肉、猪肉、鸡肉、带鱼等等。据海关总署网站新闻，9月25日从巴西进口冻带鱼一个内包装样本检出新冠病毒核酸阳性，10月1日从巴西进口冻去骨牛肉一个表包装样本中检出新冠病毒核酸阳性；10月29日山东威海乳山市在通例抽检中，发现1份巴西进口冷冻猪肉制品及表包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性……此表，山东4家水产品进口企业也从进口俄罗斯3艘捕捞渔船和荷兰1家冷库水产品表包装样本中，检测出新冠病毒核酸阳性。
更为可怕的是，通过疫病流调溯源发现，9月下旬，曾在青岛港装卸过冷冻海鲜的两名工人已经习染新冠病毒。10月17日，中国疾病预防节造中心官网颁布新闻称，在对青岛新冠疫情溯源调查过程中，从工人搬运过的进口冷冻鳕鱼的表包装阳性样本中检测分离到活病毒，这在国际上尚属初次，提醒“新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能”。最近，清华大学、北京市疾病预防节造中心、中国医学科学院病原生物学钻研所等单元结合颁发的钻研论文批注，来自境表疫情高发区的冷链进口食品极有可能为6月份北京新发地疫情的病毒源头，并再度提出冷链运输可能是新冠病毒传布的新蹊径。
毋庸讳言，随着境表疫情的急剧发展，出格是一些国度“带疫复工”，冷链环节受传染的风险不休加大。据海关总署及各地传递不齐全统计，截至11月15日，国内共有30余次在进口冷链食品或包装上检出新冠病毒阳性，涉及10多个省区直辖市，被检出阳性次数最多的进口国顺次为厄瓜多尔、巴西、印度尼西亚、荷兰、阿根廷、俄罗斯等，并已产生数起因进口冷链食品及包装受传染导致人群被习染的输入性疫情，必须高度器沉冷链物流环节潜藏的安全风险。
2 冷链环节缘何成为疫情高风险点？
业内人士暗示，在多多进口食品中，蕴含生鲜在内的相当一部吩旆类高度依缆蜂链物流。由于新冠病毒在冷冻前提下可持久存活，并可由物传人，在新冠疫情高发地或各个流通环节受到传染后，极易把病毒带到非疫区引起疫情传布。流调发现，近期国内个别地域新冠疫情的反复均与此有关。
近年来，随着我国经济的急剧发展，人民生涯水平不休提高，对进口食品的消费需要大幅增长。中国食品土畜进出口商会颁布的《2020年中国进口食品行业汇报》显示，2019年中国进口食品金额达908.1亿美元，同比增长23.4%，起源地达189个。从金额来看，17个品类中，排名前三的顺次是肉类及制品、水海产品及制品、乳品，进口额均超过100亿美元。前三大港口别离是上８劭凇⑻旖蚋劭凇⑸钲诟劭。而天津港口是中国冷链食品的沉要进口港口，进口冻肉占到全国肉类进口量近三分之一。该汇报称，只管新冠疫情使国际交往受到很大影响，但预计2020年进口食品仍将维持两位数的增长。
食品安全链，冷链最关键。据专家介绍，与通常物流相比，冷链物流有三大个性，又称3T准则，即产品质量取决于冷链贮藏温度(Temperature)、流通功夫(Time)、耐藏性(Tolerance)。冷链物流的主题是全程不休链，一旦断链脱温，就会给货物带来不成逆的影响。因而，由于长距离运输和保鲜保质的必要，多多的进口生鲜食品需通过冷链运输。而在全球疫情舒展扩散之下，若是食品产地国度和地域对疫情措置防控不力，相伴而来的则是潜在而巨大的传染风险。
国度习染性疾病医疗质量节造中心办公室主任蒋荣猛暗示，食品出格是肉类、水产等生鲜冷冻制品从出产、加工、包装、贮藏、运输到销售的各个环节，若是周围环境被新冠病毒传染，或者从业人员自身就是新冠病毒的习染者，都有被传染的可能。此前青岛疫情中，有关部门从进口冷冻鳕鱼的表包装阳性样本中检测分离出活病毒，验证了新冠病毒物传人的可能性。当人在传染环境中没有防护，病毒能够气溶胶的大局习染；如接触病毒后触摸到了人体粘膜，很可能导致接触传布。
对此，中国疾病预防节造中心盛行病学首席专家吴尊友也表白了同样的概想。吴尊友强调，与寄生虫和细菌等病原微生物分歧，病毒在低温环境下，并不会被冻死。通常来说，温度越低，病毒存活的功夫越长。冷链造就的低温环境，就为病毒提供了一个很好的存活空间。而新冠肺炎病毒拥有耐低温的个性，冷冻食品表表和冷库环境温度低，都适合病毒持久存活，若是是在新冠疫情高发地域食品或表包装被传染，经过冷链运输，则可把病毒带到非疫区，从而引起接触传布，引爆新的疫情，这也是冷链食品屡次成为疫情风险点的重要原因。
同时，由于逐日入关的进口冷链食品数量重大，种类、批次繁多，受诸多成分造约，全数检测不容易做到；而病毒又是无孔不入，食品的表包装、内包装和食品自身，每个环节都有潜藏的风险，通过抽检也不成能发现所有病毒。
此表，装卸环节也是防疫的难点之一。据相识，由于冷冻海产品多是幼件杂货，目前装卸仍以手工操作为主，通常必要港口装卸工人下到船舱一件件搬抬；而进入冷库时，进口冷冻集装箱中的各类冻品，也必要装卸工人手工掏箱……这些都在无形中增长了工人接触病毒或传布病毒的风险。
日前，吴尊友在接受采访时暗示，冷链引起把稳，首先是北京新发地疫情，而后是大连、青岛、天津等地病例，再回首岁首武汉早期疫情，在华南海鲜市场病人也重要集中在冷冻海产品区域。越来越多的证据显示，进口的冷冻海产品或肉食品及其包装，很可能就是疫情源头。因而，进一步加强对进口冷链食品环节疫情的常态化精准防控如饥似渴。
3 多管齐下缜密防备
针对进口冷链食品环节存在的问题，专家强调，必须对峙常态化精准防控和部门应急措置有机结合，因时因势科学调整防控措施，做到源头管控、人物共防、协同作战、各司其责，确保进口审查关口前移，到港消毒不留死角，核酸检测应检尽检，市场监管排查全覆盖无缝隙，既要保障进口冷链食品消费安全，也要提升港口通关效能，预防货物积压滞港，保险产业链供给链不变运行。
业界专家指出，当前新冠肺炎疫情仍在全球舒展，疫情期间首先要强化食品产业链所有环节的卫生消毒、封关治理工作，要求进出口企业改进出产、加工和买卖前提，把各项常态化疫情防控措施落实做细。好比，出产经营过程要严格执行操作规程，强化食品及原料、包装及原资料和所有环境的消毒、检疫；对产业链从业人员加壮实康监测，提高核酸检测密度，搞好日常防护，严禁病毒携带者或习染者带“毒”从业。冷链物流等有关人员，也要加强防护意识，预防皮肤直接接触可能被传染的食品及包装。出格是船埠、港口装卸工人，在装卸来自有疫情产生地的进口冷链食品时，务必全程规范戴口罩、手套、穿工作服；作业结束后当即洗手洗脸，并对用具和作业工具彻底进行洗濯消毒。
据悉，凭据进口冷链物流的特点，为了切实加强冷链环节疫情的常态化精准防控，充分阐扬消毒对新冠病毒的杀灭作用，有效防备输入风险，同时提升港口通关效能，预防货物积压滞港，保险产业链供给链不变运行，日前，国务院联防联控机造向全国印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作规划》，专门对进口冷链食品预防性全面消毒工作作出全面部署，对进口冷链食品实现全流程关环管控可追忆提出具体要求。凭据该规划，有关部门在实现新冠病毒检测采样工作后，必须依照职责分工，在进口冷链食品初次与我境内人员接触前的各个环节，严格执行预防性全面消毒处置，通过关口前移阻断病毒可能的传布链条，把风险节造在最低水平。
好比，在港口环节，要求进口企业如实申报进口冷链食品的有关信息，并做好销售纪录和流向纪录；海关部门要进一步加大检测力度，对进口冷链食品应检尽检。检测了局为阳性的，按划定作退运或销毁处置；检测了局为阴性的，领导督促对集装箱内壁、货物表包装等执行全面消毒。
在冷链运输和出入库环节，在从集装箱卸货换装至国内运输工具时，要求货主或其代理人对货物包装执行消毒，运输过程中承运企业不得开箱；冷库接受进口冷链食品时，应如实纪录并查对集装箱号及铅封号，做好货物的出入库纪录，有关资料和纪录应至少留存2年。
在流通环节，对从港口放行的进口冷链食品，在社会冷库或企衣蜂库倒箱过车、入库存储前，要求检验货物所附的消毒证明，如未消毒，则在掏箱卸货时，对集装箱内壁、货物表包装执行全面消毒。
在市场环节，出格要加强和规范销售市场治理，严格落实各项常态化防控措施，做好日常消毒及环境卫生工作，并加强消毒证明的检验工作，严格预防未经预防性全面消毒处置的进口冷链食品进入市场流通环节；同时，进一步美满追忆治理机造，做到所有进入市场的进口冷链食品起源可查、去向可追，确保一旦出现疫情，可能在第一功夫、第一环节及最幼领域得到节造，预防疫情的扩散传布。
此前，为贯彻落实“表防输入、内防反弹”疫情防控战术，切实加强“人防”与“物防”工作，国务院联防联控机造已经印发《冷链食品出产经营新冠病毒防控技术指南》《冷链食品出产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，对出产、装卸、运输、贮存及销售等各环节作出了明确详细的划定。
好比，发现样品核酸检测阳性，必须遵循有关应急措置划定，迅快启动应急预案，对有关物品一时封存、无害化处置，对区域场地进行消毒处置，对可能接触人员垂危发展排查、隔离和核酸检测及健全筛查等措施，以便实时发现处于早期的习染者，把疫情节造在萌芽状态。
据相识，针对近期进口冷链食品出现的问题，海关总署已加强了源头管控，采取关口前移、发展远程视频查抄、暂停产品进口等措施，进一步严格港口检验检疫，全方位执行风险监测；对发现问题的有关企业，凭据风险等级，采取了暂停其在华注册资格，暂停有关产品进口，对暂扣的货物执行退运销毁等处置措施，坚定回绝带“毒”入关；同时，提请地点国进一步加强对输华食品企业的监管，督促落实结合国粮农组织与世界卫生组织共同造订颁布的《新冠肺炎与食品安全:对食品企业指南》，美满食品安全治理系统，加强产业链安全卫生治理和员工防护，保障输华食品安全。
4 消费者若何确保消费安全
近段功夫以来，进口冷链食品再三出现问题，给表防输入带来巨大压力。那么，既然物传人的可能性客观存在，那么，进口冷链食品还能吃吗？通常消费者若何做好自身防护？成为人们关注的焦点。
专家暗示，现有钻研和防控实际批注，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食品导致习染的情况。目前来看，各地都已经加大了排查、消毒、检测、筛查等管控伎俩。露出出来的问题货物，从整体货物占比来说相当较幼，并且病毒核酸载量也较低，只有采取严格的检测、消毒等防护措施，不用对冷链食品敬而远之：慰，检出了局并不代表就肯定拥有传染性。核酸阳性和病毒存活不是一个概想。物传人的前提是病毒具备传染性。病毒由蛋白质表壳和核酸长链组成，若是表壳被粉碎，病毒就失落了传染性，但核酸检测仍可出现阳性。
同时，也有专家强调，由于进口冷链食品数量重大，种类和批次较多，消毒和检测不成能覆盖每一个包装的每一个点，总有可能出现漏网之“鱼”；只管目前国内疫情节造优良，但输入病毒的危险始终存在，出格是患者的输入容易防住，食品的输入防不胜防，固然物传人的概率显著低于人传人，但各人仍要高度警惕，把稳自身防护。
那么，对于消费者来说，在往往无法确定所采办食品是否带有病毒的情况下，在选购、烹饪、食用等各个环节，若何能力做到安全消费、安心消费呢?专家暗示，维持清洁、生熟分隔、烧熟煮透、维持食品的安全温度、使用安全的水和原食材等五个身分，是世卫组织推荐的做好食品安全的根基要求，消费者肯定要遵守。
（1）采办各类冷冻食品，出格是各类进口冷冻动物产品，肯定要选择正规的市场和超市，并看其是否经过消毒、检测和检验，有无核酸检测汇报、检验检疫标志及有关消毒证明。
（2）不要采办起源信息不明的冷链食品；通过网购渠路买进生鲜产品，快递表包装经过消毒后能力拆封开箱和带入室内，并将包装物合理网络处置，坚定不能轻易抛弃；同时，接触表包装及生鲜食品后，也要实时洗手，预防用不干净的手触摸口、鼻、眼等处，尽量降低风险。
（3）在加工处置生肉、水产品等生鲜冷冻食品时，肯定要当真洗濯，洗濯过程中要预防水花飞溅；同时，必须将生、熟分隔处置，蕴含使用的容器、案板、刀具等都要各备一套分隔使用，预防交叉传染；并在烹饪加工实现后，对双手、台面、容器、厨具等进行彻底洗濯和消毒。
（4）在烹造食品时，肯定要烧熟煮透；在洗濯、加工处置、烹造食品的整个过程中，预防用不干净的手触摸口、眼、鼻等；疫情期间，尽量不食用凉拌食品，不到活禽市场和宠物市场，预防接触野活泼物。
（5）平时养成优良的卫生习惯，勤洗手、常透风、戴口罩、用公筷、勤剪指甲、不扎堆，削减不用要的团圆、聚餐等活动，积极提倡健全文化的生涯方式。
此表，针对进口冷链食品出现问题后，最近舆论场出现的“不容进口冷链食品”的呼声，中国人民大学商学院教授易靖韬以为，国度维持冷链进口有其政策考量。国际市场层面既要思考维持和守护对表业务关系的不变及可持续性，也要注沉疫情前提下的国际互助与合作；国内市场层面既要思考现实供求情况，满足我国高端品质消费升级的需要，还要通过进口来平抑市场物价，因而，宏观政策的造订必要两全两全国内和国际两个市场，着力点就会阐发更为细腻而精准，留出足够的窗口观察期和相机决策空间，不能一有问题就盲目终场进口。对此，中国物流与采购结合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣指出，就目前而言，“一刀怯妆不容进口冷链食品，剖腹藏珠，既不现实，也不成取。
专家暗示，冬季是流感等呼吸路传染病高发阶段，很容易与新冠肺炎病毒疫情景成交错，给疫情防控带来新的挑战，我们要绝不放松持续做好表防输入、内防反弹的各项工作，对峙常态化精准防控和部门应急措置有机结合，因时因势科学调整防控措施，出格是在表防输入上，既要“防人”，也要“防物”，必须时刻绷紧疫情防控这根弦，将冷链铸成“安全链”，确保人们人民身段健全和性命安全。
参考文件：
〔1〕王崇民.海关总署:从厄瓜多尔冻南美白虾表包装检出新冠病毒. 食品安全导刊,2020:（8）5.
〔2〕王秉阳. 中国疾病预防节造中心在冷链食品表包装分离出新冠活病毒. 新华逐日电讯, 2020：10.18.
〔3〕赵萌萌,王楠. 冷冻海鲜包装检出活病毒意味什么？. 健全时报, 2020:10.20.
〔4〕栗雅婷,张宇琪,张旭东,张建新.进口冷链食品为何屡成疫情风险点？.新华逐日电讯.2020:11.13.
〔5〕王琳琳. 加强进口冷链食品监管,防备新冠肺炎疫情输入风险——国务院联防联控机造就防备疫情输入风险、加强进口冷链食品监管有关信息进行颁布会. 人民日报,2020:11.10
